Tortellini maakt dit recept net even wat anders dan de normale ovenschotel, want de gevulde pasta geeft extra veel smaak. Door het gerecht even in de oven te bakken, smelt de mozzarella er heerlijk overheen. Dit allemaal perfect onder de grens van een budget recept. Ook is het recept makkelijk te verdubbelen voor meer personen.
De recepten uit de leukerecepten.nl budgetreeks kosten niet meer dan 2 euro per persoon. De prijzen bij de recepten zijn meestal gebaseerd op die van de Jumbo en AH. Waarschijnlijk kun je de recepten nog goedkoper maken door bepaalde aanbiedingen of bijvoorbeeld de groenteboer.
De totale kosten van dit recept: € 3,99 : 2 = € 2 p.p.
Vegetarische Tortellini ovenschotel
HOOFDGERECHT – 40 MINUTEN – 2 PERSONEN
Ingrediënten
200 gr wortel €0,43
150 gr erwtjes, diepvries €0,28
1 ui €0,10
2 teentjes knoflook 0,05
400 gr blokjes tomaat uit blik 0,49
250 gr tortellini of tortelloni 2,05
1 bol mozzarella 0,59
In huis:
Chilipoeder
Olijfolie
Peper en zout
100 ml water
Optioneel: 5 gr verse basilicum
Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden. Breng water aan de kook en kook de tortellini volgens de aanwijzingen van de verpakking. Spoel daarna af met koud water. Snipper de ui, hak de knoflook, schil de wortel en snijd deze in blokjes. Verhit olie in de pan en fruit de ui en knoflook aan. Voeg na ongeveer 2 minuten ook de blokjes wortel toe. Bak dit ongeveer 5 minuten mee en voeg dan de tomatenblokjes toe met 100 ml water. Breng op smaak met peper, zout en een snuf chilipoeder.
Bron: https://www.leukerecepten.nl/budget-recept-vegetarische-tortellini-ovenschotel/